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酱爆螺蛳

“酱爆螺蛳”的简单做法

酱爆螺蛳是江南水乡传统的地方小吃,当地民间向来有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法~

烹饪时间: 20分钟

视频来源: @曼达小馆

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材料 (2人)

  • 螺蛳 500g
  • 香叶 3片
  • 小米辣 2个
  • 红椒 1个
  • 青椒 1个
  • 蒜头 8颗
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 甜面酱 1大勺
  • 啤酒 150ml
  • 九层塔 1把
  • 1小块

步骤

  • 1 朝天椒切碎,姜切片,青辣椒红辣椒切成滚刀块
    步骤
  • 2 处理好螺蛳,处理尾部,清洗干净
    步骤
  • 3 锅中倒油,放蒜头微黄,加姜片,朝天椒,豆瓣酱,甜面酱,出红油,放入香叶,转大火
    步骤
  • 4 螺蛳下锅,倒入啤酒,加糖提鲜,直至小盖脱落,青红椒翻炒
    步骤
  • 5 关火,放入九层塔即可享用美味
    步骤

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