干贝青瓜烙

步骤

• 1 干贝提前用清水泡发。
  
• 2 小青瓜（小黄瓜）洗净后削去外皮，用擦丝器擦成细蓉状，加入2g盐，腌渍15分钟以上至水份渗出，把水份充分挤出。
  
• 3 泡发好的干贝撕成小丝。
  
• 4 把干贝丝、青瓜蓉加入100g中筋面粉（普通面粉）当中，打入2个鸡蛋，根据年龄和口味再调入1g左右的盐，用筷子充分拌匀。
  
• 5 平底锅刷上薄油，起小火，舀入适量面糊，摊成圆饼状，煎至底部凝固微黄后，翻面继续煎，煎至两面微黄，即可出锅。