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咸蛋黄梨汁肉饼

“咸蛋黄梨汁肉饼”的简单做法

今天和大家分享的这道美食,用雪梨和猪肉搭配,来做一道简单方便又美味的蒸菜。清甜的梨汁中和了猪肉的腥气,梨肉的颗粒感增加了肉饼的口感层次,再配上一颗黄澄澄的咸蛋黄,无需另外调味,就足够诱人!

烹饪时间: 10分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (4人)

  • 前腿肉 200g
  • 温水 50g
  • 咸蛋黄 2个
  • 雪梨 半个
  • 小葱 1根
  • 生姜 1片
  • 生抽 2g

步骤

  • 1 把小葱的葱白部分切成碎末,葱叶切花,生姜切末,把葱白和姜末倒入50g温水中,泡制成姜葱水,一会儿去腥用。
    步骤
  • 2 猪前腿肉剁成肉糜。
    步骤
  • 3 洗净的雪梨削皮去核,切成小片后,切小丁。
    步骤
  • 4 倒入肉糜中,加入滤出的姜葱水,拌入葱花,用筷子顺着一个方向拌匀。
    步骤
  • 5 用两个平底的盘子分别装填进肉馅,铺平表面,各放入一个咸蛋黄在中间。
    步骤
  • 6 冷水入锅,水开后转中火,继续蒸约20分钟即可。
    步骤

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