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土豆虾皮肉卷

“土豆虾皮肉卷”的简单做法

口感细腻的蒸肉饼,相信无论大人孩子都喜欢吃。今天分享的这道有着黄金外皮的美食,用细腻柔软的土豆来搭配前腿肉,可以给肉质带来更加香嫩的口感,蒸好的肉饼不仅柔软不柴,而且吃着一点都不腻。再搭配上虾皮、葱花等食材,即使不加盐,宝宝也能吃得分外开心~

烹饪时间: 15分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (3人)

  • 前腿肉 150g
  • 土豆 1个
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米淀粉 10g
  • 虾皮 8g
  • 生抽 2g
  • 小葱 1根
  • 植物油 适量

步骤

  • 1 虾皮提前用清水泡软。土豆去皮切小块,冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
    步骤
  • 2 前腿肉洗净切小片,细细剁碎。
    步骤
  • 3 蒸熟的土豆趁热捣泥,倒入肉馅中,加入虾皮、葱花、淀粉和生抽,用手充分拌匀。
    步骤
  • 4 搅拌碗里打入3个鸡蛋,充分打散,热锅,锅底均匀刷上薄油,摊入鸡蛋液后,开小火,小火煎至蛋液完全凝固,盛起备用。
    步骤
  • 5 将肉馅填入,用小勺将肉饼压成方形,把蛋皮四面包起,收口朝下放入蒸锅,大火烧开后,转中火继续蒸30分钟,关火,等水蒸气回落后揭盖,切成小块就可以。
    步骤

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