三重巧克力软曲奇
“三重巧克力软曲奇”的简单做法
软曲奇其实可以看做是扁扁的黄油蛋糕，当然它不需要做到像蛋糕那么蓬松，而是加入更多的面粉，烤到外层定型，里面还保留有适量水分，半硬半软的程度。这种外酥内软的质地，让口感变得更加丰富，咀嚼的过程也让曲奇变得更加回味无穷~
烹饪时间: 30分钟
视频来源: @曼达小馆
收藏
材料 （2人）
-
黑巧克力
120g
-
牛奶巧克力
120g
-
白巧克力
120g
-
面粉
150g
-
黄油
100g
-
细砂糖
100g
-
香草精
1小勺
-
鸡蛋
1个
-
泡打粉
1小勺
-
盐
1小撮
步骤
-
1
烧一小锅热水，放一个碗在上面，让碗底不接触到水，开小火加热，将黑巧克力隔水融化，离火稍晾凉
-
2
将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎
-
3
将软化至室温的黄油倒入厨师机，中高速打发片刻，加入细砂糖，继续打发3、4分钟至黄油发白，体积增大变得蓬松，加入鸡蛋打至融合
-
4
倒入面粉、泡打粉、盐和香草精，低速搅拌至没有干粉，倒入融化的黑巧克力拌匀，倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把面糊拌匀
-
5
将烤箱预热到180°C，用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均匀的球状，置于烤盘上，每团面糊之间要留有间隔，送入烤箱中层，180°C烤12-15分钟即可
成品投稿
暂无投稿
成品投稿
评论
暂无评论