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生煎蘑菇

“生煎蘑菇”的简单做法

鲜这个字,是我们描述食用菌最常见的词汇之一。各种鲜味氨基酸藏在菌子幼嫩的身躯里,只需要小火慢煎,就能把体内的香味激发出来,即使不加其它提鲜增香的调料,就已经足够鲜香诱人了。今天分享的这道生煎口蘑,肥瘦相间的肉馅饱吸了菌子的鲜味,肉香更加浓郁,闻着就让人流口水~

烹饪时间: 10分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (2人)

  • 口蘑 10个
  • 前腿肉 80g
  • 干虾皮 5g
  • 小葱 1根
  • 蒜头 1瓣
  • 生抽 1g
  • 植物油 适量
  • 清水 70g

步骤

  • 1 虾皮用清水泡软,切成小丁。
    步骤
  • 2 前腿肉剁成肉泥,大蒜切末,小葱切花。一起倒入肉糜中,倒入1g生抽,将20g清水分次加入,用筷子顺一个方向搅拌,把肉馅充分搅打至上劲。
    步骤
  • 3 口蘑洗净折去根蒂,挨个填入适量肉馅。
    步骤
  • 4 热锅少油,把口蘑带肉的一面朝下放入,小火煎约5分钟后翻个身,继续小火煎4分钟,注入50g清水,盖上盖子焖煎2分钟左右,出锅~
    步骤

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