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土豆银鱼小丸子

“土豆银鱼小丸子”的简单做法

今天和大家分享一道美味可口的土豆丸子。小巧的造型配上软糯的口感,大小朋友都非常合适。银鱼的加入,也让这道菜的营养更为丰富。一起试试吧!

烹饪时间: 10分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (2人)

  • 土豆 1个
  • 玉米淀粉 20g
  • 干银鱼 8g
  • 细砂糖 2g
  • 老抽 (可不加) 1g
  • 柠檬 1片
  • 海苔碎 适量
  • 清水 150g

步骤

  • 1 干银鱼用清水浸泡至软。
    步骤
  • 2 土豆洗净削皮,切成滚刀块,冷水上锅,大火烧开后,继续蒸15~20分钟。
    步骤
  • 3 泡软的银鱼切成小丁,挤入几滴柠檬汁,去腥提鲜。
    步骤
  • 4 蒸熟的土豆趁热捣成泥。加入12g玉米淀粉和银鱼碎,带上手套揉匀,双手手心打湿,防止黏手,取适量土豆泥置于掌心搓圆,依次做好剩余的。
    步骤
  • 5 热锅少油,码入丸子,小火慢煎,一面煎至微黄后翻面,直至两面微黄。
    步骤
  • 6 把8g玉米淀粉、2g细砂糖、1g老抽和150g清水勾兑成芡汁,倒入锅中。 加盖,等水开后小火继续焖煎约3分钟,芡汁收干,拌匀后出锅。撒上海苔碎,就可以开吃咯~
    步骤

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