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快手舒芙蕾松饼

“快手舒芙蕾松饼”的简单做法

以打发的蛋清来提供松饼蓬松的基础。吃起来轻盈松软又有一些弹性,热乎乎的松饼散发着香气,配上酸奶和茉莉花草莓酱,幸福得快要飘起来啦~

烹饪时间: 15分钟

视频来源: @曼达小馆

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材料 (1人)

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 45g
  • 酸奶 40g
  • 25g
  • 一小撮
  • 香草精 2滴
  • 泡打粉 2g

步骤

  • 1 将蛋黄和蛋清分离,蛋清加糖打发,蛋黄加入酸奶、盐和香草精,搅打混合
    步骤
  • 2 蛋黄混合物中加入过筛的面粉和泡打粉,均匀混合
    步骤
  • 3 先将1/3蛋清加入蛋黄中,快速翻拌,再将蛋黄糊倒回剩余的蛋清中,用刮刀翻拌均匀
    步骤
  • 4 平底锅加热黄油至融化;挖1勺面糊下锅,可以加半勺再垒高,加一小勺水,盖上锅盖,利用水蒸气温柔加热,2分钟后将松饼翻面,再煎1分钟
    步骤
  • 5 装盘,淋上酸奶和茉莉花草莓酱,即可享用美味
    步骤

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