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拉丝榴莲饼

“拉丝榴莲饼”的简单做法

榴莲在咱们菜谱里这是头一次出现。之前也考虑了很久是否要出这么’重口味‘的食材,毕竟榴莲独特的味道喜欢的人会很喜欢,而反感的人则会躲得远远的。不过作为热爱榴莲的人,我决定任性一回,把如此美妙的食材分享给喜欢榴莲的朋友。唯一需要注意的是,如果家里其他成员不喜榴莲的话,还是要尽量趁家人不在时享用哦:)

烹饪时间: 20分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (3人)

  • 中筋面粉(普通面粉) 120g
  • 牛奶 70g
  • 细砂糖 8g
  • 植物油 3g
  • 榴莲肉 适量
  • 奶酪碎 适量

步骤

  • 1 120g中筋面粉(普通面粉)和8g细砂糖混合,加入70g牛奶。揉成光滑不黏手的面团,加入3g植物油,再次揉至面团充分吸收油脂,盖上保鲜膜,室温下静置约20分钟,让面团松弛。
    步骤
  • 2 取适量榴莲肉,用勺背压成细腻的果泥。
    步骤
  • 3 把面团进行揉搓排气,分成4等份。
    步骤
  • 4 案板上撒上干面粉,把面剂子擀成薄圆片撒上一层奶酪碎,舀入适量榴莲泥,表面再撒上适量奶酪碎。
    步骤
  • 5 捏出褶子,把馅料包裹紧实,收口朝下,轻轻按压。依次做好剩余的小饼。
    步骤
  • 6 热锅少油,请入小饼,煎至底部微黄定型后,翻面,继续小火煎至两面微黄后出锅。
    步骤

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