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简易葱油饼

“简易葱油饼”的简单做法

葱香油润的葱油饼一直是许多人的心头大爱。传统的葱油饼做法需要发面,做油酥,这款简易版的葱油饼只需要在饼皮上刷上少许植物油,就能层次分明,还能撕开来吃。小葱经过烙煎,散发出浓郁的葱香,金黄的色泽,加上点点翠绿,令人食欲大增!

烹饪时间: 10分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (3人)

  • 中筋面粉(普通面粉) 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 开水 30g

步骤

  • 1 在200g中筋面粉(普通面粉)中加入一个鸡蛋,1g盐,拌匀后,分次加入约30g开水,手揉至面团光滑不黏手,盖上保鲜膜,室温醒发15分钟左右。
    步骤
  • 2 小葱切花。
    步骤
  • 3 在案板上撒上干面粉,把面团进行揉搓排气,搓成长条,用刮刀切成3等份。
    步骤
  • 4 用擀面杖擀压成薄面皮,刷上薄薄一层植物油,撒适量盐和葱花,沿一个方向卷起。
    步骤
  • 5 再横着卷起来,收口封紧,稍稍压扁,确保封口不会裂开。
    步骤
  • 6 再次用擀面杖擀压成薄饼。
    步骤
  • 7 不粘锅开小火,刷薄薄一层油,放入薄饼,在表面刷上薄薄一层油,中小火煎至底部微黄后,翻面。
    步骤
  • 8 继续煎至两面微黄后出锅,切成小块,就可以开吃咯~
    步骤

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