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脆皮鲜奶

“脆皮鲜奶”的简单做法

顺德的美食当中,除了甘香软滑,入口即化的双皮奶之外,还有一道用牛奶烹饪的名菜——脆皮炸鲜奶。外酥内嫩的美妙口感,让这道美食极具诱惑力。今天和大家分享这款地道小吃的健康版做法。不需要加一滴油脂,照样可以做出外皮酥脆,内馅滑嫩的美味口感来哦~

烹饪时间: 10分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (4人)

  • 鲜牛奶 400g
  • 细砂糖 20g
  • 鸡蛋液 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 面包糠 适量

步骤

  • 1 把20g细砂糖和鲜牛奶混合,筛入60g玉米淀粉,拌匀。
    步骤
  • 2 倒入汤锅中,开中小火开始熬煮,不停搅拌,直至变得浓稠,纹路清晰。
    步骤
  • 3 装入方形模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏室(保鲜室)冷藏1~2小时进行定型,取出后,切成小长条。
    步骤
  • 4 先蘸一圈玉米淀粉,再蘸一层蛋液,最后裹上面包糠。
    步骤
  • 5 放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤约20分钟即可。
    步骤

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