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西葫芦蛋饼

“西葫芦蛋饼”的简单做法

西葫芦作为夏季常见的瓜类,口感比丝瓜更为脆嫩,无论煎炒煮还是凉拌,味道都不错。西葫芦本身味道清淡,低调不抢角色,和许多食材都很搭配。今天分享的这款西葫芦蛋饼,用前腿肉做馅,裹上蛋液和面粉,上锅简单煎制,轻轻松松就能做出全家人都欢迎的可口小饼。

烹饪时间: 15分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (4人)

  • 西葫芦 1个
  • 前腿肉 100g
  • 中筋面粉(普通面粉) 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 2g
  • 生抽 1g
  • 小葱 1根

步骤

  • 1 西葫芦洗净切去两头,把瓜肉切成1cm左右的厚片,用小勺挖空内瓤,加入2g盐,腌制10分钟左右。小葱切花。
    步骤
  • 2 前腿肉切片后剁成肉糜,加入1g生抽和适量葱花,抓匀腌制一会儿。
    步骤
  • 3 鸡蛋打散。在西葫芦中间填入适量肉馅,在面粉里滚一滚,让西葫芦两面均匀沾上面粉。
    步骤
  • 4 热锅少油,将西葫芦在蛋液中蘸一下,然后放入锅中,小火煎至底部微黄后,翻面继续煎制。
    步骤
  • 5 两面金黄后,即可出锅。
    步骤

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