枸杞鲜玉米蒸糕

步骤

• 1 玉米剥皮后，用刀撬开一排玉米粒，沿缺口将玉米粒一排排剥出来，把大部分玉米粒倒入料理机，倒入适量清水。 玉米粒留20g左右备用。另外清水以料理机刚好能搅打得动为宜。
  
• 2 打成细腻的玉米汁，用滤网过滤一遍，取170g玉米汁备用，剩下的玉米粒切碎。
  
• 3 枸杞切丁。 把玉米碎和枸杞丁拌匀，留起一点一会儿装饰用。
  
• 4 在搅拌碗里打入2个鸡蛋，用筷子充分拌匀，加入3g干酵母，倒入170g玉米汁，再次拌匀。
  
• 5 筛入200g中筋面粉（普通面粉）和50g玉米面（玉米粉），加入8g玉米油，用打蛋器开始搅拌，搅拌至面糊充分混合，可以较顺滑的流动的状态。
  
• 6 装填进耐高温的蛋糕纸杯中，七分满即可，预留出膨胀空间，放入蒸锅中，盖上盖子发酵至九分满，发酵好后，用剩余的馅料进行装饰。
  
• 7 冷水上锅，水开后大火继续蒸约30分钟，揭盖，热腾腾的玉米蒸糕就完成咯~