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豆腐虾仁水蒸蛋

“豆腐虾仁水蒸蛋”的简单做法

水蒸蛋虽然是一道普通得不能再普通的家常蒸菜,但是口感嫩滑,配上白米饭一家人也能吃得津津有味。今天要分享一道搭配了虾仁和豆腐的美味蒸蛋,不仅让这道菜的味道更为鲜美,而且营养更为丰富,只要简简单单几步准备,很快就能上桌享用咯~

烹饪时间: 5分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (2人)

  • 鲜虾 8只
  • 鸡蛋 2个
  • 嫩豆腐(南豆腐) 1块
  • 小葱 1根
  • 生姜丝 1g
  • 1g
  • 温水 120g
  • 酱汁:
  • 生抽 2g
  • 熟油 2g
  • 温水 20g

步骤

  • 1 鲜虾去头尾和外壳,挑出腹背两条虾线,加生姜丝,腌制15分钟去腥。
    步骤
  • 2 鸡蛋打散,加入1g盐和120g温水,过滤蛋液,将杂质和小气泡去除,这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。
    步骤
  • 3 嫩豆腐(南豆腐)切块,取平盘,摆入豆腐块,将蛋液淋入。
    步骤
  • 4 冷水上锅,水开后转中小火蒸8~10分钟,揭盖,把虾仁铺上,盖上盖子,继续蒸约5分钟。
    步骤
  • 5 蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开,揭盖,淋入酱汁,撒上葱花,即可开餐咯~
    步骤

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