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海苔豌豆虾饼

“海苔豌豆虾饼”的简单做法

豌豆作为杂豆的一种,营养价值相当不错,在烹饪中的出场率也蛮高。豌豆的外皮纤维较难咀嚼,可以打泥做辅食,比如之前咱们分享过的豌豆银耳羹、南瓜豌豆泥等,还可以进一步把打泥的豌豆制作成青豆小糕等糕点。更多的时候,豌豆可以搭配肉类、米饭、蔬菜等,做出营养均衡而且颇有颜值的佳肴。 今天这道美食,把豌豆和虾肉、豆腐等食材糅合在一起,做一道简单味美的小饼,海苔和芝麻的装饰也让这道方子更加鲜美诱人。

烹饪时间: 20分钟

视频来源: @拾味爸爸

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材料 (2人)

  • 鲜虾 250g
  • 豆腐 30g
  • 豌豆 20g
  • 玉米淀粉(生粉) 10g
  • 生姜丝 2g
  • 1g
  • 白芝麻 适量
  • 海苔 适量

步骤

  • 1 鲜虾去头尾,去壳挑出腹背两条虾线。加入生姜丝,腌制15分钟去腥。
    步骤
  • 2 豆腐用勺背碾压成泥。
    步骤
  • 3 豌豆放入开水中焯3分钟左右,沥干备用。
    步骤
  • 4 腌制好的虾肉剁成虾泥。
    步骤
  • 5 加入豆腐、豌豆,10g玉米淀粉和1g盐,充分拌匀。
    步骤
  • 6 手心用清水打湿,取适量馅料置于手心,捏成小饼状,铺上海苔片装饰。
    步骤
  • 7 热锅少油,请入小饼,小火煎至底部微黄后,翻面,继续煎至两面微黄。
    步骤
  • 8 出锅后撒上芝麻装饰。
    步骤

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