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冻芝士蛋糕

“冻芝士蛋糕”的简单做法

没有烤箱可以做又美又好吃的冻芝士蛋糕啊!像这种不用烤,只需要消化饼干、奶油和奶酪的甜点,我之前就做过白巧克力芝士蛋糕。家中常备消化饼干,没有烤箱也是烘焙达人!

烹饪时间: 20分钟

视频来源: @曼达小馆

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材料 (2人)

  • 柠檬汁 1大勺
  • 奶油奶酪 150g
  • 吉利丁片 1片
  • 消化饼干 6片
  • 细砂糖 70g
  • 黄油 35g
  • 无糖酸奶 150g
  • 鲜奶油 100ml
  • 热水 2大勺

步骤

  • 1 将消化饼干放入保鲜袋中敲打几下,再细细碾碎,之后倒进一个大碗里
    步骤
  • 2 黄油微波加热20秒,使其融化后和消化饼干碎混合搅拌,直到所有饼干碎都变得湿湿的
    步骤
  • 3 在活底的6寸蛋糕模中垫上裁剪过的烘焙纸,倒入消化饼干碎并铺平作为饼底,送入冰箱冷藏
    步骤
  • 4 将细砂糖加入室温完全融化过的奶油奶酪中,搅拌至顺滑,再加入酸奶,用刮刀搅拌均匀后,换蛋抽再搅拌一下,搅完挤入柠檬汁
    步骤
  • 5 吉利丁片剪成小片后用冷水泡软,加入少量热水并充分搅拌至完全融化,再倒入奶酪糊中拌匀
    步骤
  • 6 鲜奶油经过手动打发后,分2次加入奶酪糊中,每次加入后都要拌匀
    步骤
  • 7 将蛋糕糊倒入已经定型的饼底上,抹平表面后盖上保鲜膜,冷藏4个小时
    步骤
  • 8 脱模前像抹茶蛋糕那期一样,先用电吹风吹一吹模具外壳,再彻底脱模
    步骤
  • 9 配上水果,即可享用美味
    步骤

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